Espagueti Marinara Cremoso

Minhas queridas amigas Tati e Márcia me deram presentes maravilhosos. Ambas me presentearam com livros de receitas. O Gui parece criança esperando uma receita nova, retirada dos livros, a cada semana.

Eu tenho tentado fazer uma receita nova a cada semana, embora isso possa afetar o peso e a saúde desta família. Então, bom senso é a ordem.

Sábado decidimos fazer um prato com frutos do mar. Saudável, não? Vamos ver.

O prato, simples, foi um desafio para nós. Vários frutos do mar que nunca havíamos preparado, nem limpado. Tá pensando que o mar só tem peixe? Não, não, não... Tem muita coisa gostosa saindo de lá.

Pois bem, desafio posto, uso do You Tube para aprender a limpar e preparar alguns quitutes. Muito simples, por sinal. E, com o toque de sorte de principiante, os frutos do mar ficaram no ponto. Nunca havia comido uma lula tão no ponto quanto a que preparamos em casa!

E também fiquei surpresa ao saber que os mexilhões que estávamos prestes a cozinhar estavam vivos na conchinha deles! Tadinhos! Se alguém quiser saber técnicas de como limpar e preparar os mexilhões, é só falar. Você pode se intoxicar feio de usar mexilhões que não estão frescos (mortos dentro da concha).

Bem, vamos ao sacrifício...

Espagueti Marinara Cremoso

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes:

- 300 gr de espagueti

- 2 colheres de sopa de óleo

- 13 mexilhões, escovados, limpos e com a "barba" removida

- 12 camarões grandes (tipo sete barbas), limpos, descascados, mas com a cauda

- 12 vieiras (molusco) limpas

- 1 lula (somente o tubo/corpo), limpa e cortada em anéis

- 3/4 copo de vinho branco

- 2 dentes de alhos picados

- 250 ml de creme de leite

- 1 colher de sopa de alcaparras picadas

- 1 colher de sopa de raspas de limão

- Sal e pimenta a gosto

- 1/4 de salsinha picada

Modo de Fazer:

1. Cozinhe o espagueti em água fervente por 10 a 12 minutos, até que fique "al dente". Escorra e mantenha o espagueti quente.

2. Numa panela média, aqueça o óleo e cozinhe os frutos do mar por 3 a 6 minutos. Remova os frutos do mar com uma escumadeira e reserve. Adicione o vinho e o alho ao líquido que ficou na panela, fervendo até que reduza à metade. Adicione o creme de leite e mexa até que fique macio e uniforme. Adicione as alcaparras, raspas de limão e sal e pimenta.

3. Retorne os frutos do mar à panela, adicione o espagueti e a salsinha. Mexa até que todos os ingredientes estejam misturados e aquecidos. Sirva imediatamente.

Observações:

O mexilhão "guarda" bastante sal em sua concha, por isso, antes de adicionar sal, experimente o creme.

Eu usei metade da receita. O tempo de cozimento para metade dos frutos do mar dessa receita foi 5 minutos. Ficaram perfeitos.

Eu nunca havia experimentado as tais de vieira, mas vou contar, fiquei com gosto de "quero mais". A vieira é um molusco, vive também dentro de um conchinha, mas já é vendida limpa na peixaria. Uma carne consistente, leve e saborosa.