Frango com Palmito e Requeijão

Ontem resolvi reproduzir uma receita que preparava muito no Brasil, frango com palmito e requeijão. Substituí o requeijão pelo spread cream cheese (o de vidrinho) que temos aqui e o resultado foi que ficou um pouco seco. Já fica a dica de colocar um pouquinho de creme de leite então.

Frango com Palmito e Requeijão

Rendimento: 3 porções generosas

Ingredientes:
1 cebola picada

1 lata (ou vidro) de palmito picado

6 sobrecoxas de frango

1/2 copo de requeijão

1 colher de sopa de óleo

vinho branco para marinar o frango

paprica, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Deixe o frango marinar por umas duas horas com vinho, paprica, sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o frango em um refratário untado e deixe assar por aproximadamente 1 hora. Retire do forno. Desosse as coxas, deixando pedaços médios de frango.

Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola até ficar dourada. Acrescente o palmito e refogue por uns 3 minutos.

Retorne os pedaços de frango ao refratário. Por cima do frango, coloque o palmito e a cebola refogada. Por cima do palmito e cebola, espalhe o requeijão. Se preferir um frango mais "molhado", coloque algumas colheres de creme de leite.

Retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que o requeijão derreta e se torne homogêneo com o frango.

Sirva com arroz branco.