Bruschetta

Segunda-feira à noite dei uma olhadinha básica no armário da cozinha e descobri que havia um pouco menos que a metade de um pão, que estava querendo ficar velho. Como não gosto de jogar nada fora, resolvi fazer uma Bruschetta de Tomate com os ingredientes que tinha em casa.

O resultado foi que tanto eu quanto o Gui comemos demais, mas foi tão bom.

A receita veio à minha cabeça lembrando de uma bruschetta que comi num restaurante em Parramatta, então foi cheia de imaginação e com pouca técnica. Querendo tentar em casa, é só botar a mão na massa.

Bruschetta de Tomate
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
- 2 tomates grandes picados em pedaços pequenos
- 1/3 cebola vermelha, picada em pedaços bem pequenos
- 3 ou 4 raminhos de salsa (a gosto) picada
- 6 fatias de pão (usei o que havia em casa, se quiser fazer com o italiano, fica mais fiel à receita
- 6 unidades de queijo bocconcini (muzarela de búfala)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- orégano à gosto
- sal e pimenta à gosto
- manteiga

Modo de Preparo:
Em uma tigela, junte os tomates, a cebola, a salsa, o azeite de oliva, orégano, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes, como se estivesse fazendo uma salada. Reserve.
Asse as fatias de pão. Você pode assá-lo no forno (pré-aquecido) até dourar ou fazer como eu, que dourei o pão na torradeira elétrica.
Retire o pão do forno/torradeira, passe manteiga à gosto e coloque uma porção da "salada" sobre cada fatia. Para completar, corte o bocconcini em pedaços médios e coloque sobre a "salada".
Bom apetite.

Estou pensando seriamente em melhorar minhas habilidades com a câmera e apresentar melhores fotos para vocês, pois o que os olhos não vêem o estômago não quer...