Tacos de Frango

Sexta à noite resolvemos fazer um bom jantar mexicano aqui em casa. Decidi por fazer tacos de frango com salsa e guacamole. Deixou saudades. As receitas eu tirei do site Taste, que eu adoro.

Tacos de Frango

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

- 8 "conchinhas" de taco

- 1 peito de frango desfiado

- 4 folhas de alface americana picadas

- 3 tomates picados

- 2/3 copos de salsa (vide receita abaixo)

- 2/3 copos de queijo muzarella ralado

- 1/2 copo de creme de leite (a receita diz "sour cream", que é azedinho - pode substituir por iogurte natural)

- 2 copos de guacamole (vide receita abaixo)

Modo de Fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Retire os tacos do pacote, deixando o suporte no centro das conchas. Coloque os tacos levemente separados em uma forma e asse por 5 a 10 minutos, até que o taco esteja aquecido.

2. Retire os tacos do forno e recheie com o frango, alface, tomate, salsa, queijo, creme de leite e guacamole. Sirva.

Observação: eu achei que o frango ficaria muito seco e resolvi refogá-lo com cebola e dois tomates, para ficar mais "molhadinho".

Salsa

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 1 pimenta vermelha (longa) picada

- 1 pimentão verde (pequeno) picado

- 1 colher de extrato de tomate

- 500 gramas de tomates, picado

Modo de Fazer:

1. Em uma panela no fogo médio, adicione o azeite de oliva e frite a cebola por 3 ou 4 minutos, até dourar. Adicione a pimenta e o pimentão verde. Cozinhe por 2 minutos ou até que fiquem macios. Adicione os tomates e o extrato de tomate.

2. Reduza para fogo baixo e deixe cozinhar até que a salsa vire um molho consistente. Retire do fogo e deixe esfriar.

Guacamole

Ingredientes:

- 2 abacates picados (os abacates da Austrálias são muito pequenos, por isso a receita indica 2)

- cebolinha picada

- 1 tomate picado

- 1/4 copo de coentro picado (eu uso salsinha)

- suco de 1 limão

- sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

1. Coloque o abacate em um recipiente e amasse com o garfo até formar um purê. Adicione a cebolinha, o tomate, o coentro, o suco de limão, sal e pimenta. Misture bem, coloque o recipiente na geladira até a hora de servir.