Carreteiro de Linguicinha

Oi gente, eu tô sumida, mas continuo comendo. Não tão bem como deveria, agora que estou fazendo um curso e nesses dias só me resta um sanduíche para comer no almoço. Não tem microondas no lugar, então, comida, só fria.

Mas sobram alguns dias da semana para continuar se aperfeiçoando na alquimia que é cozinhar.

Hoje estava com uma certa pressa para fazer o almoço, não queria ficar muito tempo na frente do fogão. Tinha também uns "chorizos", que é a versão espanhola de linguicinha ou salsichão, já que o sausage (linguicinha aussie) é um papelão sem gosto.

Resolvi fazer um carreteiro, um prato tipicamente gaúcho. Claro que eu adaptei o prato, já que estou bem longe dos pagos do Rio Grande.

Eu imagino que o carreteiro nasceu com os tropeiros que levavam o gado para vender. Numa época em que não existia energia elétrica, o charque (carne seca) era o que salvava essa gente. Na hora das refeições, eles faziam um arroz com charque, o carreteiro.

Hoje, poucos gaúchos modernos terão charque em sua cozinha. Ninguém cozinha com charque, isso é uma especiaria para a Semana Farroupilha. Então, a gente adapta. Eu faço com carne moída, carne em cubos, linguicinha... Às vezes dou um toque da cultura alemã, colocando alguns cubinhos de batata no carreteiro.

Hoje resolvi fazer com chorizo.

Carreteiro de Linguicinha

Ingredientes:

2 linguicinhas (ou chorizo) grandes picadas

1 cebola picada

2 tomates picados

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 xícara de arroz

sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de óleo

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque o óleo e frite as linguicinhas até ficarem douradas. Acrescente a cebola e o alho e frite até dourar. Acrescente o tomate e frite até ficar uma pasta uniforme. Acrescente o extrato de tomate e o arroz. Cubra com água e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz fique macio.

Eu gosto de deixar o carreteiro "molhadinho", isso depende do gosto de cada um.

Bom apetite!